42 Consejos de Cocina
Aquí una lista de 42 consejos sencillos de Cocina para que cada vez que te metas en la cocina tengas éxito. ¡Compruébalos!
Las recetas son sólo una guía. Siéntase libre de sustituir los elementos que se ajusten a sus preferencias personales.
Para rehidratar los tomates secados al sol, remójelos en agua o caldo caliente durante unos 20 minutos.
La proporción básica para hacer una vinagreta clásica es de 3 partes de aceite por 1 de vinagre.
Para evitar que el ajo se ponga rancio, consérvalo siempre a temperatura ambiente.
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Mantén los cuchillos afilados utilizando un afilador con frecuencia. Un cuchillo afilado es importante para la seguridad y la eficacia.
Comprar y preparar un pollo entero es rentable y de gran utilidad.
¿Miel atascada en una mermelada? Coloque el recipiente en agua caliente durante unos 5 minutos para aflojar el residuo pegajoso.
Pica con seguridad las verduras de forma extraña cortando los dos extremos para conseguir una superficie uniforme.
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Crea un jarabe simple hirviendo a fuego lento 1 taza de agua y 1 taza de azúcar en una olla de temperatura media hasta que el azúcar se disuelva. Embotéllalo y guárdalo en la nevera hasta 2 semanas.
Congele la pasta de tomate sobrante en pequeños recipientes de cubitos de hielo.
Para ablandar la mantequilla, corte rodajas en un bol y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
Cuando sirva helado a grupos grandes, prescinda de la cuchara de helado. Abre el envase entero y corta el helado en porciones.
Si tiene que rallar quesos blandos, congele el queso durante 30 minutos para obtener un corte más limpio.
Una herramienta de corte llamada mandolina puede ser tu mejor amiga. Te permite cortar perfectamente las verduras en juliana, en rodajas y en dados. Corta siempre despacio y utiliza el protector de seguridad para evitar que te cortes el dedo.
Al saltear, es importante calentar primero la sartén, luego el aceite y después añadir los ingredientes.
Hidrata el coco seco añadiendo un chorrito de leche y dejándolo reposar durante 10 minutos.
Evitar la proliferación de bacterias enfriando los alimentos calientes en un plato llano.
Haz caldo en grandes cantidades y congela en bolsas de plástico para su posterior uso.
Utiliza el yogur griego como sustituto saludable de la mayonesa, la crema agria, la nata espesa, etc.
Antes de hornear, saca la mantequilla y los huevos de la nevera y deja que alcancen la temperatura ambiente.
Invierte en aceite de oliva virgen extra de alta calidad para comidas especiales o para rociar los platos para acentuar los sabores.
Deja que la carne cocinada o asada repose a temperatura ambiente antes de servirla.
Sumerja las verduras en agua helada después de escaldarlas para ayudar a mantener un color brillante.
Para facilitar la limpieza, forra las bandejas de horno con papel pergamino.
Ahorre dinero comprando frutas y verduras de temporada. Puedes congelarlas y guardarlas en recipientes herméticos para guardarlas más tarde.
Prueba siempre tus platos antes de servirlos.
Nunca condimentes en exceso el marisco; quieres que se pueda seguir degustando el sabor del pescado. Basta con usar zumo de limón, sal y pimienta.
Busque carne picada que haya sido recién molida.
Para conservar el sabor y evitar que se queme, es importante cocinar lentamente y mantener el fuego bajo.
Siempre, siempre, siempre mida cuando hornee. Hornear es una ciencia y cualquier medida errónea puede ser desastrosa.
Las ollas arroceras pueden ser tus asistentes personales de cocina. Deja que hagan todo el trabajo tedioso y no te preocuparás de controlar y ver cómo hierve el agua.
Para que las verduras de hoja verde duren más, envuélvelas en toallas de papel húmedas y colócalas en una bolsa de plástico con cierre antes de guardarlas.
Prueba el aceite en una sartén antes de añadir todos tus ingredientes. Echa un trocito y asegúrate de que chisporrotea antes de añadir el resto.
Cuando cocine con chiles, protéjase las manos y los ojos usando guantes de goma. O bien, cúbrase las manos con aceite vegetal y lávelas con agua y jabón inmediatamente después de manipularlas.
Las comidas caseras son buenas para el corazón y el alma. Cocine a menudo y cocine con otros.
Para evitar que se empapen, no aliñe las ensaladas para fiestas grandes. Sirve y deja que los invitados añadan su propio aliño.
El marisco nunca debe tener un olor abrumador a pescado; eso es una señal segura de que está empezando a estropearse.
Enfría la masa de galletas antes de ponerla en la bandeja del horno. Esto ayudará a evitar que la mantequilla se aplane y pierda su textura esponjosa.
Retira las semillas de los chiles para ayudar a reducir el calor.
Mantenga los electrodomésticos clave de la cocina, como la batidora, en la encimera para fomentar su uso frecuente.
Las verduras demasiado cocidas pierden importantes enzimas y nutrientes.
Desinfecte las tablas de cortar de madera lavándolas a mano con vinagre.
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