8 Diferentes Tipos de Restaurantes

8 Diferentes Tipos de Restaurantes

Hay muchos tipos diferentes de conceptos de restaurante entre los que elegir a la hora de planificar un nuevo restaurante. Puede ser difícil decidir qué concepto será el adecuado para usted. Antes de decidirse por un concepto concreto, considere lo siguiente: ¿quién es su público? ¿Cuál es su rango de precios? ¿Está pensando en algo formal o informal? ¿Tiene en mente un tipo de comida concreto en torno al que pueda crear una marca? A continuación se presentan ocho tipos distintos de conceptos de restaurante, desde cadenas de comida rápida hasta restaurantes de lujo. Tenga en cuenta que el tema del diseño de su restaurante puede difuminar la línea entre los conceptos para hacerlo único.

Fast Casual

Una de las tendencias más calientes del momento es el fast casual, que es un concepto un poco más sofisticado (y por tanto más caro) que la comida rápida. Los restaurantes fast casual ofrecen platos y cubiertos desechables, pero su comida tiende a presentarse como de mayor categoría, como panes gourmet e ingredientes orgánicos. Las cocinas abiertas son populares en las cadenas de comida rápida casual, donde los clientes pueden ver cómo se prepara su comida. Panera Bread es un buen ejemplo de fast casual.

Estilo familiar.

Los restaurantes de estilo familiar, también conocidos como restaurantes de estilo informal en Estados Unidos, ofrecen platos principales a precios moderados de menús que presentan una mezcla de cocinas clásicas, individualizadas con salsas de autor, salsas u otros aderezos. Los restaurantes de estilo informal pueden ser de varios temas, desde la barbacoa (Long Horns) a la americana (Ruby Tuesday’s) o la mexicana (On the Border). Los restaurantes de estilo informal ofrecen servicio en la mesa, platos no desechables y un menú de precio moderado.

Restaurantes de lujo.

El término «Fine Dining» nos trae a la mente todo tipo de imágenes, desde manteles blancos hasta camareros con esmoquin. Como su nombre indica, la alta cocina ofrece a los clientes lo mejor en comida, servicio y ambiente. También es el tipo de restaurante más caro que se puede operar. Los restaurantes de alta cocina suelen ser únicos, aunque sean propiedad de la misma persona o empresa.

Café o bistró.

Una cafetería es un restaurante que no ofrece servicio de mesa. Los clientes piden su comida en un mostrador y se sirven ellos mismos. El menú de una cafetería ofrece tradicionalmente cosas como café, café expreso, pasteles y sándwiches. Los cafés son originarios de Europa y están fuertemente asociados a Francia. Son conocidos por su ambiente íntimo y relajado. Los asientos al aire libre son otra característica de los cafés. Un bistró es similar a una cafetería, ya que la comida es sencilla y básica y se sirve en un ambiente informal. Sin embargo, mientras que una cafetería sólo sirve café, pan y pasteles, un bistró puede ofrecer comidas completas.

Comida rápida.

La comida rápida es el restaurante más familiar para la mayoría de la gente. Cadenas como McDonald’s y Burger King se hicieron populares en la década de 1950 y ayudaron a engendrar otros innumerables conceptos como Taco Bell, KFC e In-n-Out Burger. El servicio de comida rápida atrajo a los clientes por su rapidez, comodidad y precios baratos. Los restaurantes de comida rápida suelen ser cadenas. Si está pensando en abrir una franquicia de comida rápida, tenga en cuenta que los costes iniciales de la franquicia son más caros que los de abrir un restaurante independiente.

Camiones de comida.

Una tendencia alimentaria muy popular en todo el país son los restaurantes de camiones de comida móviles. Los beneficios de los camiones de comida incluyen un bajo coste y pocos gastos generales, por lo que es una de las formas más fáciles de abrir un nuevo restaurante. Otras ventajas de un negocio de camiones de comida incluyen su movilidad: puede ir a donde están los clientes. También requiere mucho menos personal. Sin embargo, un food truck sigue siendo un negocio que requiere mucho trabajo y atención, sobre todo en los dos primeros años. Lea más sobre cómo iniciar un negocio de camiones de comida.

Restaurante buffet.

El concepto de buffet, que existe desde la Edad Media, ha resistido la prueba del tiempo y sigue siendo una opción popular para muchos clientes de restaurantes. Por definición, un bufé es una comida en la que los comensales se sirven de una variedad de platos colocados en una mesa o aparador. Los buffets de los restaurantes son un tipo de concepto de restaurante que incluye el autoservicio y los servicios de catering. Si va a abrir un nuevo restaurante, puede ofrecer un bufé para ocasiones especiales o como promoción del restaurante.

Restaurante pop up.

Al igual que los food trucks, otra tendencia creciente en el sector de la hostelería son los restaurantes pop-up. Lea más sobre cómo abrir un restaurante pop-up. Según la encuesta What’s Hot de la Asociación Nacional de Restaurantes, una de las mayores tendencias para 2012 fueron los restaurantes pop-up. Aunque ahora son populares, los restaurantes pop-up no son un concepto nuevo. Se originaron como clubes de cena en las décadas de 1960 y 1970. Hoy en día, los restaurantes pop-up tienen muchos aspectos y funciones diferentes. Pueden aparecer en un lugar insólito, como un antiguo almacén o la azotea de un edificio. El atractivo del restaurante pop-up es la mínima inversión de tiempo y dinero.

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